Aujourd’hui, l’industrie culinaire s’est développée et diversifiée dans plusieurs villes du monde. Connue pour son patrimoine gastronomique varié et ses traditions culinaires, la ville de Lyon a gagné une reconnaissance internationale grâce à ses chefs renommés, ses produits locaux et ses lieux gastronomiques. Zoom sur l’histoire de la gastronomie lyonnaise. Qu’est-ce que la gastronomie lyonnaise…
Le bouchon lyonnais est à l’essence même de la qualification de Lyon comme étant la capitale de la gastronomie française. Quenelles, cervelle des canuts, bugnes ou encore tablier de sapeur : tant de plats qui font la renommée des restaurants lyonnais. Mais comment est né le premier label “bouchons lyonnais” et de quoi s’agit-il réellement…
Lyon ne manque pas de spécialités culinaires. Rosette, quenelle, cervelle de canuts, tarte aux pralines ou encore tablier de sapeur : bien souvent, l’origine des plats marque l’histoire de la région. De l’entrée au dessert, vous trouverez forcément une spécialité qui comble vos envies. Découvrez les origines de ces produits qui sont consommés sur les terres…
